豆制品泡沫，你竟然不知道机械消泡器有这个消泡方法？

众所周知，黄豆在发酵过程中会产生大量的泡沫，这些泡沫容易大量逃液，如不及时处理，不但造成原材料的浪费，而且使得加工区环境状况堪忧。其实，在食品加工时，如发酵、搅拌、煮沸、浓缩等生产过程中都可能产生大量气泡，影响正常操作的进行，必须及时消除或抑制。

豆制品生产中起泡的危害：

1.泡沫导致豆制品生产难度的增大，影响生产进度。

2.泡沫漫溢，导致豆制品原材料的损耗，造成生产成本的增加。

3.泡沫会造成设备的损耗，造成设备的清洗维护成本的增加。

豆制品生产中起泡的原因：

1.豆浆烧到85?95℃的时候，皂苷遇热膨胀就会生成大量的泡沫；

2.豆制品表面活性物质在搅拌和吹脱作用下导致泡沫的产生；

3.由于微生物的种类以及周边环境的因素等，造成微生物异样生长，导致泡沫的产生。

4.由于豆制品生产过程中的高速搅拌，随着气体的进入，导致泡沫的产生。