发酵罐的泡沫消除方法

生产中，物料在不锈钢发酵罐中发酵的过程会产生泡沫，而泡沫会阻碍物料的发酵不完全，导致物料变质，因些消除发酵过程中的泡沫就非常重要。在此，天行健机电小天为您总结了一下发酵罐中物料发酵泡沫的消除方法。

可以通过以下几种方式减少发酵过程中的泡沫：

1、在不影响产品质量的前提下优化某些物理化学参数（如通气、pH值、搅拌和温度），适当调整培养基中的配料（如减少或缓加容易起泡的原料）或者改变发酵工艺（如采用分次投料，分开发酵）来减少泡沫的产生。

2、在条件允许的情况下采用菌种选育的方法，筛选不产生流态泡沫的菌种，来消除起泡的内在因素。

3、采用消泡剂或机械消泡器来消除已形成的泡沫。消泡剂属于化学消泡，消耗品，消泡效果良好，但毕竟是属于添加剂，多少会对产品有质量影响。机械消泡器使用的是物理消泡，可采用食品级材料制作，在酸碱，高温的环境下已经能够正常运行，不会对产品有质量影响，自动化操作，避免不察导致物料泡沫过多而影响品质。

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