食品工业废水具有废水量大,有机物质和悬浮物含量高,毒性相对较小的特点。若不经处理便将废水排入水体,会使水体富营养化,迅速消耗水中的溶解氧,造成水体缺氧,使鱼类和水生生物死亡。废水中的悬浮物沉人河底,在厌氧条件下分解,产生臭气恶化水质,对环境的污染严重。若将废水引人农田进行灌溉,会影响农产品的食用,并污染地下水源。废水中夹带的动物排泄物,含有虫卵和致病菌,将导致疾病传播,直接危害人畜健康。
为什么食品加工时会出现大量泡沫?起泡的原因有哪些?
食品原材料中含有大量的蛋白质,很容易导致泡沫产生;
为了提升食品的口感与外观,会添加一定量的食品添加剂,这些添加剂大多属于表面活性剂,具有起泡特性;
在食品加工过程中由于加工设备的搅拌、运转,导致大量空气的卷入,因此产生泡沫;受温度环境的影响,在高温环境下食品中的部分成分较为活跃,容易产生泡沫。
如果不及时消除食品中的泡沫,将会产生哪些不好的影响?
泡沫过多会影响食品的口感与外观,降低客户的体验;
大量的泡沫会溢出食品加工系统,不仅使周围环境受到了污染,还造成了食品原材料的浪费;
泡沫的产生会拖慢食品加工进度,降低食品加工效率,增加了不必要的加工成本;
泡沫会残留在食品加工设备表面,不仅影响了设备的利用率,还造成了设备使用寿命的缩短。